“吃粑粑吗？”
“啊？不吃不吃”
“尝一点尝一点”
“emmm…真香！
说起“吃粑粑”，外省的小伙伴一定会惊掉大牙。而云南人，则会非常淡定地说一句：“我们云南人还挺爱吃粑粑的！”
其实，此“粑粑”非彼“粑粑”。在云南的方言中，“粑粑”指的是饼类食物，云南各地都有自己的粑粑代表，云南人对于粑粑的爱也非比寻常。
1众所周知，北方人爱吃面食，南方人喜食大米。
而云南作为西南边陲的省份，平日里也以大米作为主食，唯独对一种面食毫无抵抗力，那就是粑粑。
在云南，粑粑称得上是一种与众不同的“滇式中点”。之所以称为“滇式中点”，一是强调于“滇式”，二是突出于“中点”。
“滇式”就是在制作美食时，利用上云南的食材，揉进云南的手法，融入云南的情怀。而“中点”不言而喻，即中国式的点心。
在制作粑粑时，山上可食用植物的根、花、茎、叶都可以成为馅料，同时云南独有的食材，如宣威火腿、食用玫瑰、高寒苦荞、糯米等，也都可以藏进粑粑中。
在云南，你会惊讶于粑粑竟然有如此丰富的做法，当然，也会感叹于云南人对于粑粑的热爱。
2不论是在城市还是乡县中，你找不到别的也不会找不到粑粑。
来不及吃早点的清晨，一个冒着热气的粑粑就可以唤醒疲惫的心情；忙碌过后，吃上一口粑粑，又会领悟到“人间值得”的生活哲学。
而冬天更是粑粑发光发热的好时候。在乡下，大家总喜欢围着火炉坐一圈，一边磕着瓜子烤着火，一边在火炉上搭个架子烧粑粑。
若是在城市里，虽不方便烧火炉，但只要有个电烤炉，不能烧粑粑这个问题也就迎刃而解。毕竟在云南，没有烧粑粑的冬天是不完整的。
也许，在很多人眼里，粑粑和各种精致的佳肴比起来，是那么的不值一提，甚至是廉价的。可是在云南人眼里，这种“土味”，才是真正的原汁原味，才是最古老的延续。
各个州县的人，可以把粑粑做得花样百出。来一趟云南，要是没吃上一个粑粑，那可真的是白来了。那么问题来了，云南到底哪里的粑粑最好吃？
3就跟着小宿一起，从昆明出发，吃遍云南的粑粑吧！
云南十八怪里有一句：“粑粑叫作烧饵块”。那么在昆明，首先要说的便是烧饵块了。它在昆明人的日常生活中占据着举足轻重的地位。
饵块经过炭火的烘烤过后，软软黏黏，裹上一根油条，加上腌菜、洋芋丝、豆芽、香菇末等作料，选上甜酱、咸酱或是卤腐酱，一口下去就只有两个字：“满足！”
除了饵块之外，在昆明最有名的粑粑就是官渡粑粑了。其实就是麦粑粑，一口下去，胡麻香滑，豆沙甘甜，豆米爽口，白糖花生酥甜，就是好吃！
而同样是麦粑粑的大理喜洲粑粑，相比起官渡粑粑就更丰富的多。火腿肉丁、油渣红糖的加入让烙制金*的破酥格外诱人，专门去大理吃喜洲粑粑的人可不在少数。
“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有”，这是滇西的一名民谚，道出了丽江粑粑的魅力所在。薄薄的丽江粑粑色泽金*，味分甜咸两种，吃起来酥脆可口，满口都是原始的面香味。
迪庆水汽粑粑常因为颜值关系而被人拒之千里。其实，看似寡淡的水汽粑粑，是要搭配酥油茶食用的。沿着碗边儿、蘸着油茶花慢慢咀嚼，奶香与茶香混合，粑粑的美味才得以在口腔迸发。
石板粑粑是怒江古老的一种美食。只用火烧不坏、水浸不裂的黑石作为石板来烙饼，即便不放油，粑粑也不会粘在石板上，吃起来也又松又香，别具特色。
曲靖小粑粑是逢年过节的伴手好礼。长得像月饼一样，因用火腿做馅料，所以曲靖人叫它“火腿砣”，也有用豆沙、白糖、苏子做馅儿的，就叫它“四两砣”。西双版纳的泼水粑粑顾名思义，要在泼水节时才能吃到哦~上好的糯米吊浆粉与焦香的红糖在芭蕉叶的包裹下上了蒸笼，松软但不松散，极具傣族风味。
普洱三角粑粑藏了一个世界，用手指挤捏成三角状的粑粑里面，会包进竹笋、茴香、韭菜加火腿或腊肉或鲜肉馅，花生馅、豆沙馅、芝麻馅、核桃馅等，口感丰富，让人赞不绝口。
还有一种粑粑，据说只有云南凤庆人知道：粑粑卷。薄薄的锅巴皮上放上一块烧熟的粑粑，然后涂抹上稀豆粉和酱料再卷起来，软糯的粑粑有着特别的滋味，你可以亲自去尝尝~
你以为这些就是云南粑粑的全部了吗？不！临沧茴香粑粑、文山面蒿粑粑、德宏*花粑粑、保山酱粑粑、昭通桐子叶粑粑、摩登粑粑、弥勒漂粑、芒市鸡蛋粑粑……均有花名在册。
作为云南人，也许没有每样都吃过，但是我们最后的尊严就是：“只要能称作是粑粑的，我们绝不叫它饼！”
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