初冬时节炖菜 酱炖仔排
发布时间：2009-11-09 15:37:27 浏览：862 来源：老中医养生
初冬时节，乍冷难耐，怎么少得了暖和和的炖菜呢！
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量
调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量
做法：
1.仔排焯水后洗净
2.锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
3.调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
4.煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
5.在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
6.仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅