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《生物多样性公约》缔约方大会
第十五次会议（COP15）
选择在中国云南昆明举办
这与云南丰富的生物多样性资源
密不可分
在云南
群山与河谷纵横交错
生态系统复杂多样
各类珍稀动物、植物、微生物
在这里繁衍生息
人与自然和谐相依
造就云南成为全球著名的
“植物王国”“动物王国”和“世界花园”
神秘的高原秘境中
孕育了哪些神奇动植物
人们在保护它们时
又发生了哪些有趣故事
相约COP15
聆听生物多样性之美
让我们一起在自然之声里探索
《七彩云南：万物共生的奥秘》
“红伞伞，白杆杆吃完一起躺板板……”今年爆红的这首网络洗脑神曲不仅让大家认识到赫赫有名的*蘑菇——*蝇伞菌也让大家了解了云南人对野生菌深沉的爱吃野生菌容易中*为啥云南人还这么热衷于吃菌？菌子到底有多美味？如何安全吃菌？来了解一下云南是全球有名的“野生菌王国”，全球已报道的野生食用菌有余种，我国已知的约有种，而云南就有近种，约占世界食用菌种类的36%、占了全国的90%。珊瑚菌。南华县委宣传部供图
在野生菌的资源保护和研究方面，云南也走在全国前列。比如，在云南大学建有全球最大的虫草标本馆和虫草菌种基因库，馆内收集有虫草物种近种、制作有标本余份、保存有虫草菌株0余株。
另外，在昆明食用菌研究所，这里拥有我国目前保藏量最大、种类最丰富、系统性最强的食用菌标本馆，馆藏标本约份。
松茸。李天永摄每当云南的雨季来临，野生菌就成为云南人餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。
而每年这个时候，云南人吃野生菌中*的事情，也会时不时地出现在网络新闻的热搜榜单上。比如：
#吃野生菌中*是什么体验#
#云南人为了吃菌子有多拼命#
#云南人有多热衷吃菌子#
等等……
在这里要特别提醒的是，在云南人的野生菌食谱中，有一种叫“见手青”的野生菌，味道十分鲜美。但在烹饪时一定要注意，如果没有炒熟，吃了会中*，让人产生幻觉，会导致胡言乱语，还可能看到许多“小精灵”围着自己打转。严重的话，还会有生命危险。
既然吃野生菌容易中*，为啥云南人还这么热衷于吃菌er呢？
这当然是“怪”野生菌太好吃了呀!
所以，这首《红伞伞、白杆杆》深入人心，在客观上也起到了很好的警示预防作用。
虽然吃菌有风险，不过，大家也不必太过担心。市场上出售的野生菌，都在市场管理部门的监督下，大可放心购买。我们提倡“科学识菌、科学吃菌”。
像常见的可食用的野生菌：松茸、干巴菌、鸡枞菌、羊肚菌、青头菌、牛肝菌、铜绿菌、珊瑚菌等在这里都可以买到。
鸡枞菌。南华县委宣传部供图野生菌买回来后，怎么吃呢？
不急，我来教你。
松茸切薄片，蘸着海鲜酱油和芥末吃，香嫩可口，清香扑鼻。
干巴菌、鸡枞菌、青头菌、牛肝菌等，配上青椒和宣威火腿热炒，远远就能闻到香味，吃上一顿，定会让你大饱口福。
当然，野生菌烧汤也是“人间至味”。将野生菌放入高汤中，除了盐，无需放其他佐料，待水开再煮上15-20分钟，就可上桌了，吃前先喝上一碗菌汤，那滋味，唇齿留香，妙不可言。
南华松茸。者美春摄听到这里，你是不是忍不住垂涎欲滴了呢？你是否也想知道：这野生菌到底啥味道啊？
百闻不如一尝，快来云南，一起体验野生菌带来的味蕾享受吧！